История чая длится не одно тысячелетие… Первые упоминания об этом напитке можно видеть в китайских рукописях, относящихся к 2700 году до н. э. Экзотический восточный напиток с чудесным ароматом и вкусом, дающий бодрость, привлек внимание европейцев еще в Эпоху Возрождения, когда стали бурно развиваться торговые связи между Востоком и Западом. Итальянские купцы завезли его в Европу.
В Россию чай впервые попал в 1638 году, это был подарок царю Михаилу Федоровичу от монгольского хана. Надо признать, что тогда напиток не произвел на русских большого впечатления… Однако постепенно русские вкусили прелести чая, и в 1679 году уже был заключён договор с Китаем о постоянных поставках этого продукта в Россию. Традиция чаепития крепла и распространялась по всей стране, а в 18 веке как непременный атрибут чаепития появился русский самовар.
Особенно популярен у ценителей хорошего чая Ассам - классический среднелистовой черный индийский чай с плантаций провинции Ассам расположенной в Северной Индии.